洋蔥是咱們平常生活中經(jīng)常吃的一種食材 ， 它的味道和口感都非常不錯 ， 而且營養(yǎng)價值比較高 ， 很多朋友比較喜歡吃 ， 洋蔥的做法多種多樣 。很多朋友喜歡炒著吃洋蔥 ， 也有一些朋友喜歡生吃洋蔥和涼拌洋蔥 ， 今天用洋蔥來跟大家分享一個非常不一樣的吃法 ， 洋蔥肉餡餅 ， 這樣做出來的洋蔥肉餡餅外酥里軟 ， 餡香十足 ， 非常美味 ， 一起來看一下它詳細的烹飪步驟吧 。
【洋蔥肉餡餅】
【烹飪食材】洋蔥 ， 豆腐干 ， 食用油 ， 豬肉末 ， 食鹽 ， 老抽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 面粉 ， 酵母粉 ， 雞蛋
洋蔥的最佳吃法（洋蔥的最佳吃法涼拌洋蔥）
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的餡餅非常美味 ， 外酥里軟 ， 餡香十足 ， 做法比較簡單 ， 咱們一起來準(zhǔn)備洋蔥肉餡餅需要用到的烹飪食材吧 。先準(zhǔn)備一個洋蔥 ， 適量的豆腐干 ， 豆腐干可以稍微多一點再準(zhǔn)備適量的食用油 ， 一小碗肉末 ， 適量的食鹽 ， 老抽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 300克面粉 ， 三克酵母粉 ， 一個雞蛋即可 。準(zhǔn)備完這些烹飪食材之后咱們接下來就一塊開始洋蔥肉餡餅的烹飪吧 。
2、先將準(zhǔn)備好的洋蔥取出來 ， 將洋蔥處理干凈 ， 老皮全部去掉 ， 然后再將根部和頭部全部去掉 ， 處理完之后咱們將洋蔥清洗干凈 ， 然后將其切成大塊再切成碎丁 ， 切完碎丁之后將它放到一個大碗中備用 ， 再把準(zhǔn)備好的豆腐干簡單地沖洗一下 。
3、豆腐干沖洗完了之后咱們將其取出控干水分 ， 放在案板上 ， 然后切成碎丁 ， 切完之后和洋蔥碎丁放在一起就可以了 。接下來在鍋中加入適量的食用油 ， 油熱之后先放入豬肉末 ， 將豬肉末炒至變色 ， 肉末變色之后向里面加入洋蔥 ， 豆腐干 ， 將它們繼續(xù)翻炒 。
4、翻炒均勻之后 ， 向里面加上適量的食鹽 ， 老抽 ， 生抽和蠔油調(diào)味 ， 炒熟以后關(guān)火待用 。把準(zhǔn)備好的300克面粉取出來 ， 將它放到一個大碗中 ， 然后加入三克食鹽 ， 三克酵母粉 ， 再打上一個雞蛋 ， 將雞蛋攪散 。
5、接下來向碗中倒入適量的清水 ， 將它們攪拌成糊狀 ， 攪成偏干一點的糊狀就可以了 ， 攪好之后裹上保鮮膜放到溫暖的地方餳發(fā)半個小時 ， 半個小時以后面糊就已經(jīng)餳發(fā)好了 ， 咱們先在面板上撒上適量的干面粉 ， 然后放入面糊 ， 將其整理一下 ， 整理成長條狀 。
6、整理好之后再用刀將其切成相等份 ， 然后再把每份都揉圓按扁 ， 放上餡料包裹起來 ， 再整理成餅狀 ， 這樣一個洋蔥肉末餡餅生坯就做好了 。電餅鍋先預(yù)熱 ， 然后刷上適量的食用油接下來放入餅坯 ， 再刷上食用油小火烙5分鐘 ， 時間到翻一面再烙三分鐘 ， 兩面烙熟后關(guān)火出鍋即可食用 。
【小貼士】
1、洋蔥一定要處理干凈 ， 而且要切得稍微小一點 ， 這樣口感會比較好 。
2、和面的時候要將其和成偏干一點的面糊狀 。
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