韭黃，又稱韭芽，是春季蔬菜中的佼佼者 。它是韭菜未成熟的芽苗，味道鮮美，口感細(xì)嫩，適合熱炒或涼拌 。韭黃的營養(yǎng)也很豐富，含有大量的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等，對身體有益處 。
今天就來介紹一道家常菜——韭黃炒肉絲 。這道菜色香味俱佳，簡單易做，適合家庭日常食用 。下面就跟隨小編的步驟一起來做吧 。
原料：
韭黃 一把
瘦肉 150克
姜蒜 適量
鹽 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
肉湯 適量
步驟：
1.準(zhǔn)備材料：韭黃、瘦肉、姜蒜 。將瘦肉切成絲狀，姜蒜切末備用 。
2.熱鍋涼油，油熱后放入姜蒜末爆香 。
3.放入肉絲，煸炒至肉變色 。
4.加入鹽、生抽、料酒翻炒均勻 。
5.倒入適量的肉湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 。
6.待湯汁濃稠時，放入韭黃翻炒均勻即可關(guān)火出鍋 。
【韭黃炒肉絲，家常菜做法詳解】小貼士：
1.韭黃要盡量買新鮮的，味道更好 。
2.炒肉絲時，可以放一點點淀粉，讓肉更嫩 。
3.翻炒時一定要快，不要過久，否則韭黃會變老不好吃 。
4.如果想要更入味一些，可以加入少許老抽 。
好了，韭黃炒肉絲就做好了，是不是很簡單呢？家庭廚房里的小清新，營養(yǎng)又美味，快來試試吧 。
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