1
將準備好的一條五花肉切成大長條（大約2厘米厚）；
2
鍋中加入半袋食用鹽 ， 和3-5克花椒 ， 用低溫翻炒 ， 將食用鹽炒熱炒香即可；炒好后放入盆中冷卻；
3
將切好的五花肉均勻的涂抹上已經(jīng)冷卻的食用鹽（一定要均勻涂抹） ， 記得多搓揉一下；
4
準備一個較大點的盆 ， 在盆中加入準備好的小半碗白酒和一小碗生抽 ， 將涂抹上食用鹽的五花肉放入盆中 ， 均勻的裹上生抽 ， 最好在按揉一下；
5
將裹上生抽的五花肉放置在盆中 ， 蓋上保鮮膜腌制三天 ， 每天翻動一次；
6
腌好后用棉繩將每塊肉穿起來 ， 放陽臺通風處 ， 風干10-15天 ， 風干溫度大概為5到10度左右；
7
【保定醬豬肉制作方法?】風干過程中醬肉會慢慢縮進 ， 最后呈干硬狀態(tài) ， 風干后的醬肉可以放到冰箱儲存 ， 吃的時候要洗一下 ， 如果太硬 ， 要放到鍋中煮上10分鐘
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