用料
五花肉 2500克 老抽 500毫升
【周幺姑醬肉的腌制方法?】生抽 250毫升
黃酒 500毫升（口味重的，喜歡肉顏色更深的放250毫升）
花椒 一小把 桂皮 四五小塊
辣椒 一小把 小黃姜 四五小塊 香葉 三四片 高度白酒 兩三勺 老冰糖 一大塊
做法
五花肉（五線肉最好，肥瘦均勻）洗干凈，晾干水份！要完全沒水份，我晾了后又用廚房紙巾每一條肉都仔細吸干了水份
把所有香料和調料混合放入鍋內煮開，再小火熬個十五分鐘，徹底放涼后，找有密封蓋的容器把肉浸沒在調料中，封蓋放入冰箱冷藏，每天晚上記得把肉翻個身，讓肉肉每個細胞都徹底吸收到調料 。最后用勺子表面放適量白酒，增香殺菌 。
冷藏三天后把肉肉，逐條穿好繩子，掛在太陽下晾曬！晾干即可
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