用料
蘿卜干 1把
五花肉 80g ， 小米椒 5個
蒜 3個 ， 蠔油 1小勺
生抽 1小勺 ， 鹽 少許
食用油 適量 ， 老抽 3~5滴
做法步驟
1、準備好食材 ， 將蘿卜清洗后先浸泡10分鐘左右 ， 浸泡過的蘿卜干吃起來又脆又有嚼勁 ， 不浸泡直接炒可能會出現(xiàn)有些嚼不動的情況；
2、撈出浸泡過的蘿卜干 ， 擠干水分后用刀切成細小的段備用；
3、小米椒清洗干凈后切小段備用 ， 蒜清洗過后剁碎備用；
4、肉用清水沖洗過后切絲 ， 切好的肉絲裝入干凈的盤子中加入蠔油和生抽攪拌均勻；
5、煤氣灶開火 ， 等待鍋燒熱之后倒入適量的食用油 ， 油燒熱之后放入蒜末小火慢慢煸炒；
6、炒出蒜香味后加入小米椒一起翻炒；
7、翻炒片刻之后加入肉絲一起大火快速爆炒；
【五香蘿卜干炒肉做法?】8、翻炒15秒左右后肉表面微微變色；
9、加入蘿卜干一起翻炒；
10、翻炒至肉熟透時加入幾滴老抽和少許鹽調(diào)味出鍋 。蘿卜干是經(jīng)過腌制的食材 ， 炒的過程中要減少鹽的攝入；
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