最佳配菜：白菜 。
做法：
【原味臘腸炒什么配菜好吃?】主料：臘腸2根、白菜卷10片；
輔料：干香菇4朵、朝天椒2個(gè)、魷魚(yú)干30g；
調(diào)料：食鹽、蒜、蠔油、白糖、小蔥、植物油；
做法步驟：
1 ， 干魷魚(yú)和干香菇泡發(fā)后切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗凈后取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸；
2 ， 將洗凈的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘后撈出瀝干水分備用；
3 ， 炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后放入蒜茸爆香 ， 然后放入臘腸粒、魷魚(yú)粒、香菇粒一起翻炒均勻 ， 再調(diào)入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘后熄火盛出備用；
4 ， 炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后放入蒜茸爆香 ， 然后放入臘腸粒、魷魚(yú)粒、香菇粒一起翻炒均勻 ， 再調(diào)入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘后熄火盛出備用；
5 ， 將卷好的白菜放在盤(pán)內(nèi) ， 撒上辣椒粒 ， 將盤(pán)子放入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘 ， 出鍋時(shí)撒上蔥花即可 。
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