白蘿卜制成的蘿卜干
食材明細(xì)
臘肉、蘿卜干、辣椒、蒜苗、蔥、姜、蒜、豆豉、雞粉、生抽、清水 。
1、將蘿卜干用溫水泡發(fā)，切成小段 。
2、蒜苗洗凈切段，紅辣椒切碎，裝盤備用 。
3、臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片 。
4、鍋置火上油燒熱，煸香蔥姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香 。
5、倒入臘肉略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段 。
6、烹入少許黃酒、生抽、加適量清水蓋上鍋蓋燜一會(huì) 。
7、水快燜干時(shí)，將蒜苗倒入翻炒 。
【羅卜干炒臘肉的蘿卜干是什么羅卜?】8、調(diào)入適量雞粉調(diào)味，快起鍋時(shí)，將蒜苗葉放入顛翻即可 。
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