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不過其并沒有國內(nèi)的安全閥設(shè)計，安全性上較差一些。

意式壓力鍋配置了浮子閥，也就是上圖這個紅色的小桿。當倉內(nèi)壓力達到一定程度，浮子會被頂起，提示我們倉內(nèi)壓力還較高，不能打開鍋蓋以防燙傷危險。而且當浮子升起時正好卡主手柄，也無法打開鍋蓋。
明火壓力鍋完全物理控制，沒有自動排氣功能，只能等著限壓閥慢慢排氣出來降壓，或者拿一根筷子撐著...

上圖這個場景是不是小時候太常見了...
3、利仁電壓力鍋
基本和中式明火壓力鍋相似，只不過多了防堵罩和一鍵切換排氣旋鈕。

防堵罩，又稱防堵網(wǎng)，放置食物堵塞排氣孔造成安全隱患。一般來說開孔越多越安全。
老式的一鍵排氣功能，通過旋鈕打開閥門排氣。
4、大宇電壓力鍋
像大宇之類的新款電壓力鍋，一般都配置了壓力檢測裝置，能夠自動調(diào)壓且壓力過高自動斷電，安全性比老式電鍋和傳統(tǒng)明火鍋要高很多。

大宇電壓力鍋的防堵罩網(wǎng)眼開口很多，四周和底部都有，效果比利仁的要好。同樣也有浮子閥設(shè)計，避免高壓開蓋的風險。

在排壓排氣方面，共有三種方式。即手動點按式排壓、一鍵自動排壓以及保溫過程緩慢排壓。
5、臻米電壓力鍋
臻米壓力鍋的限壓閥、排氣閥等全部隱藏在了上蓋內(nèi)，從外面看不到，只有一個浮子閥露在外面。

上蓋內(nèi)部能夠看到限壓閥，防堵罩則集成在了可拆卸上蓋網(wǎng)上。

至于排氣，臻米做的非常激進，在烹飪過程中及完畢后機器會進行自動排氣，完全不需要手動操作。
若想手動排氣則需要長按三秒排氣鍵，物理按鍵完全取消。
以上，安全性方面電壓力鍋完勝明火壓力鍋，最重要的就是有定時功能，不會因為忘記時間而“炸鍋”了。
三、功能性
明火式壓力鍋所有操作完全手動控制，談不上什么功能性，主要來看下三種電壓力鍋的功能區(qū)別。

1、利仁電器壓力鍋
老式電壓力鍋其實也能夠（自動）完成很多菜譜，煮、煲、燜、燉都能搞定。

【電壓力鍋和普通鍋燉東西區(qū)別電燉鍋電壓力鍋優(yōu)缺點對比】不過老式電壓力鍋只是從時間設(shè)定上來區(qū)分烹飪方式，具體的還得根據(jù)個人口味和食材內(nèi)容調(diào)整保壓時間。
2、大宇電壓力鍋&臻米電壓力鍋
這兩種新款電壓力鍋功能可就豐富了，不僅能夠調(diào)節(jié)烹飪時長，還能調(diào)節(jié)烹飪壓力，不同類別的食物都能得到不同的處理。