燒肥腸最真宗的做法如下：
材料：肥腸1000克 ， 八角2個(gè) ， 山奈2個(gè) ， 大蒜3瓣 ， 豆瓣醬1大勺 ， 干辣椒3個(gè) ， 花椒1小撮 ， 醬油 ， 草果 ， 冰糖 ， 鹽 ， 姜片 ， 醋 ， 小蘇打 ， 面粉
做法：
1.肥腸用醋 ， 小蘇打泡一下 ， 揉捏 ， 清洗后再加面粉揉捏清洗干凈后切段備用
2.鍋中下油 ， 油溫升高后 ， 加入姜蒜 ， 爆香 ， 再下入干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 山奈 ， 豆瓣醬煸炒
【燉肥腸最正宗的做法?】3.鍋中加清水和醬油 ， 冰糖熬湯底 ， 湯開后下入肥腸 ， 中火燜30分鐘 ， 加鹽 ， 生抽調(diào)味 ， 轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘即可 。
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