1、腌制甜蒜時不但要準備白糖，還要準備適量的白醋，白糖和白醋的比例大約是2:3，平時在家中腌制時，可以準備新鮮大蒜兩千克，白糖700克，白醋1千克，另外再準備30克食用鹽和適量的清水，還要準備一個大點的干凈玻璃瓶 。
2、把準備好的玻璃瓶，要提前用高溫消毒并控干里面的水分，把準備好的新鮮大蒜去掉外層的老皮，再把它的根削掉，然后用清水洗凈，隨后放到干凈的大盆中，放入適量食用鹽，加入清水浸泡，浸泡過程中可每隔四小時換水一次 。
3、把新鮮大蒜放在淡鹽水中浸泡48小時以后取出，要讓他的上頭朝下晾干里面的水分，準備一個干凈的鍋，把準備好的白醋白糖直接放到鍋中加熱煮開，在煮的過程中也可以放入適量純凈水 。
4、煮好以后的糖醋汁取出直接放入的準備好的干凈玻璃瓶中，讓它降溫，降溫后把準備好的大蒜直接放到糖醋汁中腌制，腌制時糖醋汁一定要把大蒜全部淹沒 。甜蒜在腌制的時候要放在陰涼通風的地方，而且要把瓶口密封好腌制，20天左右里面的甜蒜就能腌好，可以隨時取出食用 。
【甜蒜的腌制方法最正宗做法?】5、甜蒜在腌好以后食用時一定要用無油無水的筷子去取，不能帶入生水和油，不然腌好的甜蒜容易變質腐爛，腌好以后的甜蒜還可以裝入保鮮盒保存到冰箱的冷藏室，這樣能讓它保存5~6個月，方便人們隨時食用 。
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