步驟如下：1.豆腐切成方塊和豬血也砍成和豆腐大小的塊放入碗中備用 。
?2.姜和蔥蒜分別切成姜末和蔥花，青蒜苗切成段裝盤備用 。
?3.鍋里放水，加適量的鹽，水開之后把豆腐放入煮一分鐘左右去除豆腥味，撈出瀝干水；同樣把血塊也放入焯1分鐘左右，然后把血塊撈出來空水 。
?4.鍋里放適量的油，燒熱后放入姜末和蔥和花椒，還有青蒜苗的蒜白小火炒香，然后馬上下入豆瓣醬，把豆瓣醬炒香炒出紅油 。
?5.然后適量加水，我們先下入豆腐，再加適量的生抽、白糖、鹽少許，把豆腐煮2分鐘 。
【湖南血豆腐怎么炒好吃?】?6.然后倒入豬血放少許陳醋，繼續(xù)燒上2分鐘讓豆腐和血旺充分入味 。
?7.加入青蒜苗和雞精趕緊推幾下，然后放入水淀粉勾芡 ，關(guān)火裝盆出鍋，上桌開飯哦！
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