主料
豬血1塊，豬肉適量，老豆腐1塊，青椒半個(gè)，香菜適量，郫縣豆瓣醬1勺，紅椒半個(gè)
輔料
蔥適量，花椒20粒，香葉1片，鹽、雞精適量，蠔油適量，老抽適量，胡椒粉適量，姜適量，蒜適量
做法：
1. 豬血和豆腐都洗凈切好放碗里，肥肉瘦肉分開切，蔥姜蒜辣椒都切好 。
2. 鍋里放油，中火，加入肥肉熬出豬油，熬到肥肉表面微黃即可 。
3. 加入瘦肉，炒出肉香 。
4. 加入蔥姜蒜辣椒花椒香葉炒出香味 。
5. 加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油 。
6. 然后加入2大碗溫水，用大火燒開 。
7. 燒開之后加入豬血和豆腐，蓋上鍋蓋繼續(xù)大火燒開，然后加入鹽雞精老抽耗油胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)大火燒 。
【豬血燉豆腐大廚的正宗做法?】8. 燒到湯汁只有一半時(shí)，加入香菜翻炒幾下就可以出鍋了 。
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