1. 白豆腐放進(jìn)大盆里用雙手用力搓成細(xì)絨后，順一方向攪打成泥；
2. 再加入豬血，食鹽、五香粉；
3. 肥膘肉切成7 毫米粗的條；
4. 取約50 克重的豆腐絨用手團(tuán)成橢圓形的坨；
5. 再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；
6. 另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團(tuán)緊；
7. 如法全部團(tuán)完，逐個放在燒箕內(nèi)；
8. 將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；
9. 然后全部掛在柴灶上空熏烤，約20 天后表面呈黑色時(shí)即可食用；
【干血豆腐怎么做好吃家常做法?】10. 食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1 小時(shí)取出，切片裝盤
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