在家怎么做鴨血粉絲湯
主料；鴨架 1只，鴨血 300克 。細(xì)粉條 ，熟鴨腸 熟鴨肝 熟鴨胗熟鴨心
輔料；辣椒油 雞精 胡椒粉 鹽 香菜 米醋 姜片
做法；
1 鴨架斬成塊 。
2 加入姜片和清水 。
3 大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲至40 分鐘 。
4 煲至到湯汁濃白 。
5 粉絲用清水浸泡備用 。
6 準(zhǔn)備好鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，鴨心和豆腐泡 。
7 把熟鴨腸切小段、鴨肝鴨胗 鴨心切片 。
8 豆腐泡中間切開 。
9 鴨血切成厚片 。
10 鍋中注水下入鴨血煮至2分鐘后撈出 。
11 鍋中倒入適量鴨湯，中火煮開 。
12 鍋開后放入鹽和焯水的鴨血 。
13 煮開2分鐘后加入泡好的粉絲，煮至透明 。
14 再加入豆腐泡，煮至2分鐘 。
15 去一碗加入辣椒油米醋 雞精和胡椒粉 。
16 將鴨血粉絲湯盛入碗中 。
17 放入鴨腸、鴨肝，鴨心鴨胗 。
18 點(diǎn)綴適量香菜即可 。
鴨血粉絲湯怎么在家做？
主料：綠豆粉絲，鴨血，豆腐泡，小油菜，老鴨湯，香菜，豆干，鴨肝，鴨腸 。
輔料：鹽，白胡椒粉，醋，蒜汁，辣醬油 。
1.綠豆粉絲一份（幾個(gè)人食用準(zhǔn)備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量 。
2.粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊，豆腐泡中間切開，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用 。
3.把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好（用鴨架小火熬制成湯，沒有的話可用其他湯料代替） 。
4.鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開 。
5.鍋開后放入準(zhǔn)備好的鴨血 。
6.再把豆腐泡和豆干放入鍋中 。
7.鍋開后滾上兩滾，放入小油菜 。
8.再把泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開 。
9.放入適量鹽和白胡椒粉 。
10.關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點(diǎn)綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可 。
1、鴨湯用鴨架小火熬制即可，從超市買來的半片鴨不僅可以做烤鴨，片下來的鴨架可以熬湯，就有了這粉絲湯的底料，一鴨多吃還不費(fèi)事～
2、粉絲再煮之前稍稍浸泡，易軟還可減短煮制時(shí)間，注意不要煮的過久，影響口感～
3、粉絲最好選用綠豆粉絲～
4、鴨肝和鴨腸可以自己鹵制，也可以買現(xiàn)成的來用～
【鴨血粉絲湯自己在家怎么做】鴨血粉絲湯怎么做,鴨血粉絲加盟
我們向您推薦鳳記鴨血粉絲湯 。鴨血粉絲湯自古就是江浙一帶著名小吃，深受廣大消費(fèi)者的喜愛 。早餐時(shí)分，吃一碗，午餐時(shí)分，吃一碗，晚餐時(shí)分，逛街累了，都可以坐下來吃一碗鴨血粉絲 。鴨血粉絲湯鮮香味美，粉絲爽口細(xì)嫩、鴨胗鴨腸爽脆而香味撲鼻，深為廣大食客喜愛 。也被食客稱為綠色食品、健康食品.老鴨湯具有祛寒除濕、開胃健皮、清肺火、止熱咳、滋濕補(bǔ)等功效,男女老少、四季皆宜的特點(diǎn)，問世以來深得全國(guó)廣大消費(fèi)者的認(rèn)同和喜愛，引領(lǐng)餐飲新潮流.老南京都知道，在鴨血粉絲湯沒有出來之前，人們喝的是鴨血湯；也就是在清湯里面加入鴨血，撒些香菜、小蔥，放點(diǎn)油鹽醬醋，內(nèi)容簡(jiǎn)單得很，但也是別具風(fēng)味的一種吃法 。后來，經(jīng)過無數(shù)食者和廚師的不斷推陳出新，又在其配料里面添加了粉絲、鴨肝等，由以前的清湯變成了高湯，味道就濃郁了許多 。鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肝切成小片狀，粉絲溫水備用；湯燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲等，旺火煮上即可；起鍋盛到大湯碗里，最后撒上切碎的小蔥和香菜、輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房?jī)?nèi)游走南京八珍餐飲就是你鴨血粉學(xué)習(xí)的最好平臺(tái)，自己創(chuàng)業(yè)不需加盟，完全掌握鴨血粉的核心技術(shù)，不受制于人，包你學(xué)到會(huì)，做得好！
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