原料配方 血豆腐50塊 雞蛋16個(gè) 鮮豬血1000克 鮮豬肉750克 精鹽150克辣椒粉200克
制作方法 1.先將豆腐放筐內(nèi)濾水，豬肉切碎，把雞蛋煮熟 。
2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻 。
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一個(gè)去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀 。
【湖南豬血粑怎么做好吃?】4.逐個(gè)將丸子外面粘上一層鮮血，平擺在木板上，放太陽下曬干(要曬二三天，如怕變質(zhì)，可烘干)即成 。
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