【豆腐配鴨血還是豬血?】從營養(yǎng)價值上來說，鴨血豆腐的確要優(yōu)于豬血豆腐 。在鐵和其它礦物質(zhì)、膽固醇的含量上鴨血都要優(yōu)于豬血，剩下的營養(yǎng)素在含量上差距不大 。我們吃鴨血豆腐或者豬血豆腐，主要是衡量它補(bǔ)血的效果，也就是“鐵”的含量，所以說鴨血豆腐的營養(yǎng)高于豬血豆腐也不為過 。
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