血紅豆腐做法
1、北豆腐1000克、豬血500克、豬肉850克、食鹽50克、五香粉15克 。
2、做法：白豆腐放進(jìn)大盆里用雙手用力搓成細(xì)絨后 ， 順一方向攪打成泥；再加入豬血 ， 食鹽、五香粉；肥膘肉切成7 毫米粗的條 。
【血紅豆腐的做法?】3、取約50 克重的豆腐絨用手團(tuán)成橢圓形的坨；再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；另取約150克重的豆腐絨包裹在外面 ， 稍稍團(tuán)緊 。
4、全部團(tuán)完之后逐個放在燒箕內(nèi)；將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗” ， 再用手捏1～2次 ， 使之完全成形 。
5、然后全部掛在柴灶上空熏烤 ， 約20 天后表面呈黑色時即可食用；食用前 ， 用溫水將血豆腐表面洗凈 ， 上籠用猛火蒸約1 小時取出 ， 切片裝盤 。
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