1、將干筍提前泡發(fā) ， 冷水或者熱水均可 ， 只要干筍全部泡發(fā) ， 大約2-3片干筍就可以制作一盤(pán)
2、將泡發(fā)的干筍橫切成條狀 ， 放入盤(pán)中備用！
【干筍子炒肉的做法?】3、豬肉洗凈切成絲或者條狀都可以 ， 按個(gè)人的習(xí)慣而定 ， 要求肥瘦都需要 ， 肥肉適量多點(diǎn) ， 有助于干筍的吸收 ， 一般干的食物需要的油量稍大 ， 這樣做出才會(huì)美味！
干竹筍炒肉
4、準(zhǔn)備好大蒜 ， 生姜 ， 青椒切條 ， 干辣椒備用！
下鍋的時(shí)候煸炒出香味 ， 調(diào)料在這個(gè)工程中功不可沒(méi)！
5、先將肥肉下鍋煸炒出油 ， .在將大蒜 ， 生姜下鍋煸香 ， 將瘦肉下鍋 ， 和調(diào)料一起翻炒
6、將肉炒出香味后 ， 放入干竹筍一起翻炒 ， 加入適量的鹽 ， 醬油調(diào)色 ， 增加美味；放點(diǎn)水稍微煮下 ， 為了更好的入味 ， 在出鍋前加入青椒 ， 青椒放早了炒出來(lái)的顏色不好看；最后放點(diǎn)味精提味
7、湯汁收了差不多了 ， 干筍炒肉就可以出鍋了 。
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