神仙雞香味濃郁、原汁原味、味道鮮美，營養(yǎng)豐富又好吃，神仙雞的做法也有很多種，就是用新鮮的三黃雞，加上調(diào)料，不加一點(diǎn)水制作而成，原汁原味，非常的好吃，只要掌握了技巧，自己在家也可以做出美味的神仙雞 。
一、神仙雞制作步驟1、食材：三黃雞、豬蹄、姜、蔥、蒜、洋蔥、冰糖、鮑魚汁、醬油、冰糖、黃酒
2、把三黃雞處理干凈，特別是雞肚子里的雜物、殘留的內(nèi)臟等一定要處理干凈，沖洗幾遍，瀝干水分備用；姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段 。
3、把豬蹄處理干凈，剁小段用水浸泡20分鐘，洗干凈涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段，大火燒開，把浮沫撇去，焯好水撈出來沖洗干凈，瀝干水分備用 。
4、把洋蔥洗干凈切塊，蒜洗干凈，準(zhǔn)備一個大一點(diǎn)的砂鍋，把姜蒜、洋蔥塊放進(jìn)砂鍋里，再把豬蹄均勻的擺好，把雞也放進(jìn)去，把小叢打結(jié)放進(jìn)去 。
5、接下來調(diào)料汁，炒鍋里加入鮑魚汁，再加入醬油、冰糖、黃酒，小火不停的攪動，熬煮至冰糖融化，料汁變得粘稠，就可以了 。
6、把調(diào)好的料汁均勻的澆在雞上面，蓋上蓋子，把廚房紙打濕，鋪在砂鍋蓋上，主要是把砂鍋邊緣封死，防止漏氣，用文火燜3個小時左右，就可以開吃了，非常的黏糯鮮香，原汁原味 。
二、神仙雞小技巧【正宗神仙雞的配方是什么?】1、做神仙雞要選用新鮮的肥嫩一點(diǎn)的雞，雞一定要處理干凈，這樣做出來的神仙雞味道鮮美，做神仙雞加入豬蹄，不僅湯汁濃郁，好會更好吃 。
2、做神仙雞講究的是原汁原味，所以不用放太多香料、調(diào)料，也可以根據(jù)自己的口味增減調(diào)料，砂鍋下面要鋪上一次姜片、蒜、洋蔥片等，這樣不僅可以去除雞肉的腥味，使做出來的神仙雞更美味，還可以防止食材直接接觸到鍋底糊底 。
3、做神仙雞是不加一點(diǎn)水的，也不要擔(dān)心會糊鍋，只用在砂鍋蓋上面鋪上打濕的廚房紙，防止漏氣，也可以用衛(wèi)生紙，不過要鋪嚴(yán)實(shí)了，這樣里面的蒸汽就不會向外面跑，蒸氣上來的時候，遇冷就會變成水，所以不用擔(dān)心會糊底，做神仙雞要有耐心，要文火慢燉 。
總結(jié)：一道香氣四溢、軟糯脫骨、原汁原味的神仙雞就做好了，非常的入味、軟糯，實(shí)在是太好吃了，制作也是很簡單，就是有點(diǎn)費(fèi)時間，自己在家做，好吃還實(shí)惠，上面就是我做神仙雞的步驟，喜歡的可以試試！
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