煲雞湯要放的配料有： 香菇 六個蓮藕 一節(jié) 柴雞 半個 鹽 適量 雞精 適量 料酒 適量 蔥 三根相克食物 姜 一塊
煲雞湯的做法 1.備好食材，蓮藕切片 。
2.柴雞洗凈備用 。
3.鍋中倒入適量的水煮沸 。
4.將所有食材倒入沸水中，倒入少許料酒蓋上煲大約1—2小時 。
5.煲好后放入調味料再煲上一分鐘就可關火 。
6.將煲好的雞湯盛出碗中就可開吃了 。
烏雞湯
1、偏方/配方：
烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置
黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚，
鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉 。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，
再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產后，失血癥尤佳，
禁忌：大小茴香 。
若沒有那么多配料/中藥材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決 。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無病強身健體 。
2、一般煲湯的方法/要決：
煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品 。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最后出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新 。
枸杞煨雞湯
用料：
老母雞、粉條、枸杞、調味料 。
【煲雞湯要放什么配料?】制作方法：
1、老母雞洗凈，斬成塊，焯水 。
2、燉盅加水，放入雞塊，慢火煨至雞肉熟爛，加入粉條、枸杞，煨至全熟，加調味料 。
特點：
湯鮮肉美，益氣補血 。
雞湯氽海蚌
原材料:
鮮海蚌尖400克，紹酒25克，老母雞1只，白醬油25克，鮮牛肉750克，精鹽1.5克，豬里脊肉750克，味精5克
具體做法:
1．
將母雞宰殺洗凈后，割下雞脯肉待用 。其余雞肉切四塊，牛肉、豬里脊內切大牘一料同裝一盆中，加清水1500克，上籠屜用旺火蒸3小時取出，去肉取湯，撇浮沫，濾去雜質 。雞脯肉剁成茸，加適量清水與精鹽抓勻，捏成幾個小圓球，與雞湯下鍋煮5分鐘，撈出雞茸球，雞湯用凈紗紗布過濾成精美雞湯，取900克待用 。
2．
海蚌尖每只片成2片，洗耳恭聽凈后盛入漏勺內，放入沸水鍋中氽至六成熟取出，剔凈蚌膜，裝在碗中，加紹酒抓勻腌漬后瀝干酒汁，盛入湯碗，加入雞湯150克稍浸，再將湯汁潷凈 。
3． 將雞湯下鍋煮開，加入白醬油、味精調勻，澆入湯碗中的蚌肉上即成 。
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