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雞跟什么蔬菜煮湯好喝?

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雞跟什么蔬菜煮湯好喝
第1道——茼蒿清燉雞腿湯
美味入料：
茼蒿 ， 雞腿 ， 食用油 ， 食鹽 ， 雞精
制作步驟：
1.雞腿用淘米水浸泡洗凈 ， 放到湯鍋里加清水大火燒開(kāi)
2.用勺子將煮出的浮沫輕輕撇去
3.少淋一點(diǎn)食用油增鮮 ， 加蓋小火燜煮半小時(shí)左右
4.將茼蒿擇成小瓣 ， 清洗干凈備用
【雞跟什么蔬菜煮湯好喝?】5.待開(kāi)蓋后放入洗好的茼蒿
6.再調(diào)少量的鹽和雞精 ， 拌勻入味就可以出鍋
烹飪技巧：
1.雞腿煮出來(lái)的浮沫建議去掉厚重的部分即可 ， 留下薄薄的一層雞油 ， 增鮮又增香；
2.茼蒿最好取嫩葉 ， 煮出來(lái)更為鮮美 ， 略煮一下全部變色即可 ， 不要煮爛了影響口感 。
第2道——絲瓜金針菇燉雞
美味入料：
絲瓜 ， 雞腿 ， 金針菇 ， 蔥花 ， 姜片 ， 食鹽 ， 雞精
制作步驟：
1.雞腿切塊洗凈 ， 絲瓜去皮切塊 ， 金針菇去根摘小朵 ， 蔥切末 ， 姜切片
2.雞腿冷水下鍋 ， 加入姜片焯沸 ， 撈出洗凈
3.湯鍋一次性加足水 ， 下焯好的雞腿 ， 中火煮開(kāi)
4.30分鐘后 ， 下入絲瓜 ， 轉(zhuǎn)中大火 ， 開(kāi)蓋煮約3分鐘
5.然后下金針菇 ， 繼續(xù)煮約2分鐘
6.最后加鹽和雞精調(diào)味 ， 撒上蔥花即可
烹飪技巧：
1.一般雞湯搭配蔬菜的話 ， 我更建議選擇雞腿肉來(lái)做 ， 雞腿肉軟嫩又肥美 ， 可以綜合蔬菜的清淡 。
2.絲瓜本味清甜鮮美 ， 只需調(diào)入鹽和雞精就可以了 ， 如果覺(jué)得清淡可以少加一點(diǎn)胡椒粉 。
結(jié)語(yǔ)

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