燉板栗雞湯怎么燉好吃又好喝
【鮮板栗燉雞怎么燉好吃】所需食材：（我給您推薦個2人份的量）
雞肉半只；板栗150克；蒜5瓣；姜20克；
青蒜2棵；紅椒1個；生抽2勺；白砂糖1勺
蠔油1勺；料酒1勺；雞湯1杯 。
步驟：
一、將雞洗干凈，切成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；板栗去殼去皮先用冷水煮開，煮開后再煮5分鐘撈出瀝干水 。
二、鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用 。
三、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香，放入雞塊，翻炒，當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗 。
四、放入所有調味料及雞湯1杯，大火煮開后，轉小火蓋上鍋蓋煮制，直至水份快收干 。
五、放入青蒜白及紅椒翻炒至熟，再倒入青蒜葉翻炒至熟即可 。美味的板栗雞出鍋兒！
以上是我推薦給您板栗雞的做法，希望能讓您滿意！
板栗燉雞怎么做
原料：嫩雞半只（450克），去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個，姜片20克，青蒜兩顆 。
調味料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蠔油1茶匙，料酒1大匙，雞湯1杯 。
制作：雞洗凈斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開后再煮5分鐘撈出瀝干水 。鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用 。
剩下的油，放入姜片及大蒜爆香 。放入雞塊，翻炒 。當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小 。倒入料酒1大匙煮至干 。放入炒好的板栗 。
放入所有調味料及雞湯1杯 。大火煮開后，轉小火蓋上鍋蓋煮制 。直至水份快收干 。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟 。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可 。
制作要領：如果買的板栗大顆可以切開兩半，以免煮至的時侯不夠軟爛；野生板栗，也叫做尖栗子，是燉雞的最好原料 。
最好用鐵鍋燉，如果沒有，就用砂罐 。先要用大火煮開，等白氣冒凈，就改用小火來文 。再給它加一個蓋子 。就開始有香味產生，開始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越來越濃，板栗的甜味和營養(yǎng)就全部進入了雞肉，特別是雞骨髓里 。這樣的板栗燉雞才叫板栗燉雞 。
板栗燉雞怎么做好吃又簡單
板栗燉雞有訣竅，學會這樣做，雞肉香甜，板栗粉糯，一大碗不夠吃
下面請看我們的操作：
準備板栗三兩左右，起鍋添水，倒入板栗，煮5分鐘左右，目的是好剝皮 。煮好后撈出，表面劃上十字架，剝皮，備用 。
準備雞腿3個，洗凈血水后斬成小塊，放入盆中；青椒一個切成滾刀塊，放入盆中 。
大蔥半根切成段；生姜一小塊切成姜片；蒜子幾粒；冰糖10克，八角一個，桂皮一小塊，紅干椒4個，一起放入料碗備用 。
等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作 。
炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋后倒出，再添入少許食用油，先放入蔥姜蒜和大料爆香，再倒入雞塊，快速翻炒片刻，炒出蔥姜和大料的香味，煸炒3分鐘左右 。
加入適量清水，加入料酒15克去腥，蠔油5克提鮮，味極鮮15克，蓋上鍋蓋，悶煮10分鐘 。
之后檢出蔥姜大料，倒入板栗，加入食鹽2克，胡椒粉2克，老抽2克上色，小火燉5分鐘 。之后大火收汁2分鐘 。
倒入青椒，煸炒20秒，青椒斷生后即可記過關火 。
好了，這道簡單美味的醬拌豆腐皮就做好了，色澤誘人，看著就很有食欲 。雞肉軟爛細嫩，回味無窮；軟糯甘甜的板栗吸收了鮮香濃郁的雞汁，口味更佳 。
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