下面是所用到的食材和調(diào)料：
食材：雞腿、板栗、青椒、蔥、姜、蒜、紅干椒、冰糖、八角、肉桂
調(diào)料：食鹽、胡椒粉、老抽、料酒、蠔油、味極鮮
板栗燉雞怎么做
1 雞肉用鹽、雞精、老抽、生粉腌制
2 板栗用刀切一個小口，然后水燒開關(guān)火，放入板栗燜十五分鐘左右，撥皮待用
3 蔥、姜、蒜爆香 放腌制好的雞肉翻炒 再放入板栗翻炒 最后放入水燉熟，直到收干湯汁調(diào)味
板栗燉雞怎么做最好吃
板栗燉雞最好吃的做法秘訣在于煲湯過程中，控制溫度與火候，煲湯注重鮮、香、美、淡，一鍋好燙香濃不油膩，清香而美味，以下是具體做法：
食材：草雞半只約2斤，板栗仁400克，香菇5朵，胡蘿卜半根，紅棗5個，大蔥少許，大蒜3粒，姜片4片，八角香葉少許，食鹽少許 。
1、準(zhǔn)備好所有的食材，雞塊清洗干凈，板栗去殼剝出板栗仁，香菇溫水泡發(fā)，胡蘿卜切成滾刀塊，大蔥切段，姜切片 。
2、鍋里燒開水，放入雞塊焯水3分鐘，撈出流水洗凈，焯水可以去掉雞塊的臟東西和血沫，這樣燉出來的雞湯，湯汁清澈不油膩 。
3、把洗凈的雞塊，放入湯鍋，加入凈水沒過雞塊，放入姜片，和料包（八角和香葉） 。
4、蓋上蓋子，大火煮至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火，煲20分鐘 。
5、把板栗仁和香菇一起放入，蓋上蓋子繼續(xù)煲20分鐘 。
6、放入紅棗和胡蘿卜塊，加入大蔥和大蒜，蓋上孩子煲10分鐘 。
7、加入食鹽，調(diào)味拌勻后，即可關(guān)火 。
8、成品圖 。
注意事項：
2、調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減 。
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