調(diào)料有:蔥、姜、一勺料酒、鹽 。
【鐵鍋燉雞有什么特別的調(diào)料嗎】主要食材:一只雞、大棗、枸杞 。
具體做法如下:
1、處理雞 , 開膛破肚,去除內(nèi)臟,切成小塊;
2、燒熱水,倒進(jìn)裝雞的盆里,把雞肉表面的臟東西去掉 , 瀝干水;
3、雞塊用蔥、姜、料酒腌,去腥;
4、把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋,倒入水,沒過雞塊,大火燒開 , 用勺子把湯表面的浮沫撇去;
5、換小火,燉2個(gè)小時(shí)至肉熟爛,加入大棗和枸杞繼續(xù)燉;
6、最后放入鹽,燉3分鐘即可 。
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