1、準(zhǔn)備用料 。低筋面粉、黃油、雞蛋、白砂糖、食用色素、鹽 。
2、無鹽黃油切小塊，室溫下軟化，加入糖粉打至均勻 。
3、將雞蛋液分次加入到黃油中 。
4、用電動(dòng)打蛋器打至發(fā)白、為顏色變淺 。
5、低筋面粉、鹽混合過篩入盆中切拌均勻 。
6、揉成表面光澤的面團(tuán)，包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時(shí)待用 。
7、取出面團(tuán)后用搟面杖搟成面片，用餅干模子壓出形狀 。
8、烤箱預(yù)熱170°，中層、烘焙15分鐘，烤至餅干邊緣著色，取出室溫晾涼待用 。
9、用軟膠刮板將蛋白、糖粉充分?jǐn)嚢杈鶆?，無顆粒狀 。
10、用電動(dòng)打蛋器中高速打至軟尖峰即可 。（滴入適量檸檬汁調(diào)節(jié)稠度）
【霜糖餅干的做法 霜糖餅干制作步驟】11、牙簽取少許紅、綠色素調(diào)入蛋白膏中攪勻 。
12、綠色蛋白膏細(xì)裱勾出瓜皮，稍晾一下 。
13、紅色蛋白膏填充瓜瓤部分，再用牙簽蘸少許黑色膏點(diǎn)在瓜瓤中，晾干 。
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