【艾糍的做法 艾糍怎么做】1、艾糍的用料：艾葉適量、糯米粉100g、粘米粉50g、食用堿少許、黃生米 適量、白糖40g、黑芝麻適量、菜籽油少許 。
2、先弄好餡備用，把花生米和黑芝麻，在鍋里干炒至有香味即可，用九陽料理機把花生和黑芝麻加入白糖，混合攪磨成粉狀 。
3、開始弄艾葉了，把艾葉用清水洗凈，洗好后，燒開一鍋水，放入少許的食用堿，再加入艾葉（食用堿，能保持艾葉的青綠和容易把艾葉煮爛） 。
4、待艾葉煮到變軟，水變黃綠，就用筷子把艾葉夾出，放入冷水中過冷河 。然后用手把艾葉抓干 。
5、把抓干的艾葉放入料理機中，加入一點水，水剛好抹過葉子就可以，開始攪拌榨汁，弄好放一邊備用 。
6、用少量的開水對一些糯米粉煮半熟，然后倒入艾葉汁，在加入糯米粉和粘米粉，一起攪拌混合，揉搓，沾手的就加入點油，揉面至成團，不粘手艾糍的做法。
7、取出一小塊，壓扁加入花生芝麻陷，搓圓即可 。在碟子上抹一層薄油防沾 。就可以入鍋蒸啦，蒸熟就成墨綠色了 。
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