【蔥爆羊肉豆腐的做法?】用料，羊后腿肉 500克，大蔥 1根，生抽 1勺，老抽 少許，陳醋 1勺，鹽 1小勺，胡椒粉 少許，香油 1勺 。
羊肉切成大小均勻的薄片，大蔥切棱形片，大蔥切完后把蔥掰散 。羊肉里面放入少許胡椒粉，一小勺鹽，一勺生抽，少許老抽，把它抓勻，最后放點香油抓勻后腌制10分鐘 。熱鍋涼油，把鍋潤好，下入羊肉，大火翻炒至斷生，出鍋備用，再放油下大蔥，把大蔥炒香，將羊肉倒進去，繼續(xù)翻炒，出鍋前鍋邊淋點醋，翻炒幾下就可以出鍋了 。
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