【便宜坊蔥爆羊排正宗做法?】主料：羊排500克，
輔料：冰糖12顆，干辣椒3個，棗（鮮）5個，醋25毫升，八角2顆，桂皮1小塊，香葉2片，姜適量，蔥適量，料酒少許，草果1個
步驟1將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開后用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用
步驟2將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化
步驟3下入羊排，翻炒至上色后下入兩小勺料酒，炒勻
步驟4放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米），大火燒開后用湯勺舀去浮沫
步驟5放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋
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