主料：羊里脊300克，大蔥2根
輔料：蒜2瓣，雞蛋1個，干辣椒3克，水淀粉少許，黃酒10克，醬油10克，鹽適量，白胡椒粉少許，白砂糖5克，食用油適量
做法：
1.食材洗凈備好 。
2.大蔥斜切小段 。
3.蒜切末 。
4.羊肉切薄片 。
5.羊肉加少許黃酒、鹽、少許水淀粉，抓勻 。
6.再加一半蛋液，抓勻 。
7.制作調料汁：醬油、剩余黃酒、鹽、白胡椒粉、白砂糖、少許水，調勻即可 。
8.起油鍋，熱鍋冷油，放干辣椒煸香 。
9.放入羊肉滑散，加蒜、蔥，大火翻炒至肉變色 。
【河南蔥爆羊肉做法?】10.調入料汁，快速翻炒均勻即可 。
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