1、主料：粘米粉300克、白蘿卜600克、清水600克、臘腸2根、干香菇10克；輔料：姜適量、鹽3克、白糖15克、色拉油適量 。
【蘿卜粄粘米粉的比例 做蘿卜糕的粘米粉和水的比例是多少】2、300克粉加入400克清水，攪拌均勻 。白蘿卜一根，去掉根部和頭部比較硬的部位，用擦絲器擦成細(xì)絲 。蘿卜絲的重量是600克 。
3、香菇提前泡發(fā) 。
4、臘腸切小粒，香菇擠干水分，切成小塊，姜切成末 。
5、炒鍋不放油，放入拉長(zhǎng)煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下 。
6、加入蘿卜絲翻炒 。
7、加入鹽、白糖和120克水，煮一會(huì)至蘿卜絲變軟 。
8、倒入剛才拌好的蘿卜糕糊 。
9、關(guān)火后再用鏟子翻拌的更均勻一些 。
10、繼續(xù)攪拌，使蘿卜絲混合均勻，成為半熟的粘稠的糊狀 。
11、把拌好的蘿卜糕糊裝入學(xué)廚9寸深盤里面，用刮刀刮平，分量剛剛好 。
12、送入烤箱，選擇純正模式，蒸1個(gè)小時(shí) 。
13、蘿卜糕涼透之后，切成片狀 。
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