1、食材：風(fēng)干乳鴿適量、鹽適量、醋適量、糖適量 。
2、肉剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時即干燥 。
3、炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油 。
【風(fēng)干乳鴿怎么做才好吃 風(fēng)干乳鴿如何做才好吃】4、鹽、醋、糖放在小碗中調(diào)化，炸后的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌 。
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