【廣東米粉發(fā)糕的制作方法 米粉發(fā)糕的家常做法分享】1、主料：低筋面粉65克、糯米粉200克 。
2、輔料：酵母(干)1小勺 。
3、做法 。
（1）將低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均勻發(fā)酵到3—4倍大(用時(shí)比較長(zhǎng) ， 跟溫度有關(guān))；在發(fā)酵好的面團(tuán)中加入粘米粉、糖 。
（2）加入水拌勻；4.8寸圓形蛋糕模 ， 底部鋪上油紙 。
（3）將調(diào)好的米粉糊倒入模具中；發(fā)酵到2倍大的時(shí)候 ， 取出少量米糊 ， 加入一點(diǎn)紅曲粉 ， 調(diào)勻后 ， 倒在米糊的表面 ， 用竹簽上下劃一下 。
（4）鍋中放入水 ， 水開(kāi)后 ， 放入米糊 。鍋出蒸汽后 ， 30分鐘即可；取出 ， 馬上脫模 。
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