1、食材：兔腿8只、迷迭香適量、百里香適量 。
2、兔腿洗凈備用，準(zhǔn)備好迷迭香、百里香、辣椒粉、蒜粉、蜂蜜、橄欖油、干辣椒、花椒、生抽、干紅、鹽和糖等原材料 。
3、肉厚的地方斜切幾刀劃開(kāi)，擦干水分，雙面均勻撒上鹽和糖，搓揉按壓至手上無(wú)鹽糖顆粒 。
【烤兔子腿方法和配方 烤兔子腿方法和配方是什么】4、放入碗中加入三勺辣椒粉，三勺蒜粉，三勺干料迷迭香，三勺干料百里香，搓揉均勻，再加入三勺蜂蜜，三勺橄欖油，搓揉均勻，再均勻加入1/4瓶半干紅，放入冰箱腌制過(guò)夜 。
5、烤箱預(yù)熱200度，刷上一層油180度烤40分鐘后，翻面刷油再烤35分鐘 。
6、出鍋后，直接入炒鍋加入剪碎的干辣椒和花椒，兩勺生抽翻炒兩分鐘，夾出兔腿入油鍋小火炸至表面焦黃（約2-3分鐘），再回炒鍋炒2分鐘即可出鍋 。
7、表皮焦脆，內(nèi)里濕潤(rùn)，酒香濃郁，整腿也不會(huì)咸，很好吃 。
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