1、燒鴨填料配方：糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300-500克、五香粉300-500克、八角粉100-300克 。
2、首先洗凈鴨腿，用廚房紙巾吸干水分 。然后抹上蒜蓉、鹽（半茶匙）、五香粉、生姜粉各少許，抹均勻之后覆上保鮮膜，放在冰箱里過(guò)夜 。
3、在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2湯匙醋攪拌均勻，然后把腌好的鴨腿放在里面浸泡半小時(shí) 。烤箱120度預(yù)熱，把鴨腿取出稍加沖洗，再瀝干水份后放進(jìn)烤盤烤時(shí)無(wú)需翻面，只是皮面朝上就可以了 。
4、這樣大約烤了1小時(shí)15分鐘，就出爐了 。稍微晾一下就可以斬件 。皮肉分離，很脆，肉也很嫩，香氣四溢 。
【燒鴨香料配方及制作方法 烤鴨香料配方怎么做】5、把烤盤里的汁和油倒在鍋里加熱，然后放入少許生抽，水，五香粉和糖，燒開后小火熬煮5分鐘，即可開吃了 。
推薦閱讀
- 烏骨雞湯的做法和配方 怎么做烏骨雞湯
- 茭白湯的做法和配方 肉片茭白湯的做法
- 蒙古面條的做法和配方 蒙古面條怎么做好吃
- 廣東滾湯的做法和配方 怎么做廣東滾湯
- 豬肉粿的做法和配方 豬肉粿的做法
- 包漿豆腐做法和配方 如何做包漿豆腐
- 安徽蒸瘦肉做法和配方 制作蒸瘦肉的方法
- 米面糖糕的做法和配方 米面糖糕的做法步驟和配方
- 錦芳面茶的做法和配方 錦芳面茶的做法
- 碗蒸黑豆發(fā)糕的做法和配方 碗蒸黑豆發(fā)糕的做法