【粉皮燒魚(yú)頭怎么做 粉皮燒魚(yú)頭做法】
1、食材：魚(yú)頭1個(gè)、粉皮1張、料酒適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、鹽適量 。
2、魚(yú)頭洗凈當(dāng)中剖開(kāi) ， 撒一點(diǎn)鹽加適量料酒稍稍腌制片刻備用 。
3、綠豆做的粉皮撕成塊 ， 洗凈備用 。
4、熱鍋熱油 ， 煸香蒜頭兩三枚 ， 魚(yú)頭入鍋 ， 將魚(yú)皮兩面煎黃備用 。
5、熱鍋熱油 ， 爆香姜 ， 然后魚(yú)頭放入鍋中 ， 放適量料酒去腥 。
6、加清水適量 ， 大火煮開(kāi) 。
7、小火燉上半小時(shí) ， 湯水變成雪白粘稠 ， 加鹽調(diào)味 。
8、粉皮放入煮熟的魚(yú)頭湯稍煮 ， 粉皮變透明即可食用 。
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