【竹筍燜牛腩怎么做 制作竹筍燜牛腩的方法】1、用料：牛腩800克、竹筍400克、大蔥1根、干辣椒 8個、小米椒4個、料酒2勺、八角2個、桂皮2塊、冰糖5克、鹽5克、橄欖油20ML、菜籽油 60ML、老抽1勺、生抽1勺、花椒13粒、香菜1根、蒜5瓣、姜1塊、山奈1個、香葉2片、郫縣豆瓣醬1勺 。
2、牛腩洗凈切塊 ， 冷水泡30分鐘 ， 祛血水 ， 備用 。
3、冷水下鍋 ， 加入三段大蔥、五片老姜、6顆花椒、10ML料酒 。
4、煮沸后撈出 ， 溫水洗凈備用 。
5、牛肉倒入美的電壓力鍋 ， 加蔥段、冰糖、花椒、八角、桂皮、香葉開啟煮牛肉模式 ， 煮40分鐘 。
6、因為是買的市場泡的 ， 需要多洗洗 。
7、冷水下鍋 ， 煮10分鐘 ， 備用 。
8、準備需要炒的料：小米椒、干辣椒、大蒜、老姜、山奈、桂皮、八角、香葉、郫縣豆瓣醬 。
9、熱鍋倒如橄欖油20ML煮后的牛肉 ， 干煸 ， 微黃 ， 撈出備用 。
10、熱鍋倒入菜籽油 ， 倒入備用的材料 ， 最后下干辣椒 ， 以免被炒焦黃 。
11、炒香后 ， 倒入牛腩 ， 小火翻炒5分鐘 ， 加入竹筍再炒3分鐘后 ， 加入剛剛煮牛腩的湯汁 。
12、小火燜10分鐘 。
13、加入鹽大火收汁、起鍋 ， 裝盤 ， 加香菜即可 。
推薦閱讀
- 黃豆燜牛肉簡單做法 黃豆燜牛肉的烹飪方法
- 牛腩有什么保鮮妙招 牛腩保鮮方法
- 酸菜炒竹筍怎么做 酸菜炒竹筍的烹飪方法
- 冬筍肉絲包子做法 竹筍肉包子做法
- 如何制作燜牛肉 燜牛肉做法介紹
- 豬肉炒竹筍的做法 怎么做豬肉炒竹筍
- 番茄牛腩面條怎么做才好吃 番茄牛腩面條做法
- 九記牛腩的做法 九記牛腩怎么做
- 紅燴牛腩教程 紅燴牛腩家常做法
- 咖喱銀絲牛腩如何做 制作咖喱銀絲牛腩的方法