【冬筍肉絲包子做法 竹筍肉包子做法】1、食材用料：面粉200克 ， 酵母2-3克 ， 水適量 ， 白砂糖一勺 ， 豬肉適量 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 鹽適量 ， 雞精適量 ， 生抽適量 ， 香油適量 ， 雞蛋液半個(gè) 。
2、酵母用溫水和勻 ， 加白砂糖靜置五分鐘 。
3、酵母水倒進(jìn)面粉里和成絮狀 。
4、揉成光滑面團(tuán) 。蓋保鮮膜溫暖處發(fā)酵到兩倍大 。
5、手指粘面粉戳個(gè)洞不回縮 。
6、豬肉剁碎加雞蛋順時(shí)針攪拌上勁 。
7、加蔥姜 ， 鹽 ， 雞精 ， 生抽 ， 香油拌勻
8、加入炒好的竹筍拌勻 。
9、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣搓長(zhǎng)條分成小劑子 。
10、搟成中間厚邊緣薄的面皮 ， 包入陷料 。
11、左手托面皮 ， 右手捏褶子 。
12、全部包好醒十五分鐘
13、冷水上鍋 ， 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘 ， 再悶五分鐘 。
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