【居家版大煮干絲的做法 家常大煮干絲怎么做】1、食材：豆腐干2塊；河蝦50克；雞胸肉50克；咸肉30克；竹筍50克；高湯；香菜；姜 。
2、準(zhǔn)備食材，豆干、香菜清洗干凈備用 。
3、準(zhǔn)備河蝦、雞胸脯肉、竹筍、生姜、家鄉(xiāng)咸肉（用火腿最好），河蝦剝蝦仁洗凈備用 。
4、雞胸脯肉在開(kāi)水中煮開(kāi)，小火5分鐘即可撈出，冷水沖洗一下 。
5、將雞胸脯肉用手掰成雞絲，竹筍和咸肉都需要事先在水中汆燙，分別切成絲，生姜切絲備用 。
6、白干在鹽開(kāi)水中汆燙一下，再用冷水沖一下，切絲不容易切斷，豆干切絲備用 。
7、將高湯、姜絲、竹筍絲、咸肉絲先加水煮開(kāi) 。倒入豆干絲，煮開(kāi) 。
8、倒入蝦仁，燒開(kāi)變色即可 。
9、最后撒入香菜，不用加鹽 。
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