想10分鐘吃上熱菜？想吃肉 ， 卻沒時間燉？肥牛片 ， 作為快手菜的秘密武器 ， 幫你解決所有煩惱 。
-- 肥牛飯 --
by 肖艾米
肥牛燙熟 ， 配上新鮮蔬菜 ， 與濃郁醬汁一起蓋在熱乎乎的飯上 。一碗就足夠豐盛 。
-- 用料 --
肥牛片 150g
西蘭花 50g
胡蘿卜 1小根
洋蔥 1/4個
米飯 一碗
白糖 1茶匙
鹽 1茶匙
淀粉 1茶匙
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
水 3湯匙
-- 做法 --
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? 將1茶匙白糖 ， 1茶匙鹽 ， 1茶匙淀粉 ， 1湯匙生抽 ， 1湯匙蠔油和3湯匙水拌勻調(diào)成醬汁 。
? 西蘭花切成小朵 。洋蔥切絲 。胡蘿卜切片 。
? 鍋里加水燒開 ， 放入西蘭花和胡蘿卜焯燙10秒后撈出控水待用 。
? 肥牛片入鍋焯燙至顏色變白后撈出控水 。
? 重新起鍋 ， 加油燒熱 ， 放入洋蔥絲略微翻炒幾下 。
? 放入肥牛片和料汁 。
? 中火煮至湯汁微濃（中火煮3-5分鐘） 。
? 將肥牛片 ， 洋蔥絲 ， 胡蘿卜和西蘭花擺在米飯上 ， 再淋上湯汁就可以了 。
-- 小貼士 --
? 湯汁多留些用來拌飯很好吃哈 。
? 如果不喜歡吃西蘭花和胡蘿卜 ， 可以不放 。
-- 酸湯肥牛 --
by 小辭xiaoci
一碗酸湯肥牛 ， 熱湯里有葷有素 ， 酸辣熱呼得吃出一身汗 ， 冬日必備菜品~
-- 用料 --
肥牛片 250克
金針菇 125克
青尖椒 1根
紅尖椒 2根
海南黃燈籠辣椒醬 100克
蒜 5瓣
姜片 適量
白醋 5克
料酒 10克
鹽 2克
糖 3克
高湯 適量
-- 做法 --
? 肥牛提前解凍 ， 蒜拍破后切碎 ， 青紅尖椒切圈 ， 金針菇剪去根部洗凈 。
? 將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟 ， 濾干水份放入碗中鋪好 。
? 炒鍋內(nèi)倒入少量油 ， 燒至六成熱后 ， 放入姜片、蒜碎爆香 。
? 放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘 ， 加入高湯 ， 料酒大火煮開 。
? 用網(wǎng)篩濾掉鍋內(nèi)的料渣丟掉 ， 放入肥牛片 ， 加入鹽 ， 糖煮開 ， 將煮出的浮沫也用網(wǎng)篩濾掉 。
? 待肥牛煮熟后 ， 淋上白醋 ， 關(guān)火 ， 將其倒入鋪了金針菇的盤中 。
? 表面撒上青紅椒圈點綴 ， 最后燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可 。
-- 小貼士 --
? 辣椒醬本身也有咸味 ， 所以鹽量不需要太多（可以邊加邊嘗味道 ， 一但味夠了 ， 就停止放鹽） ， 最后出鍋淋少許白醋 ， 能讓酸味更突出 。
? 肥牛片燙熟即可 ， 千萬表煮久啦 ， 煮久肉就柴了 ， 有點咬不動 。
? 如果沒有高湯 ， 也可用清水代替 。
?盤里的蔬菜除了金針菇 ， 也可加入魔芋絲 ， 青筍絲等 ， 都需要事先用開水燙熟 。
-- 泡菜肥牛鍋 --
by Pretear
泡菜和肥牛卷的完美結(jié)合 ， 天冷了來上這么一鍋絕對幸福感爆棚！
-- 用料 --
肥牛卷 適量
泡菜 適量
大蔥 適量
金針菇 適量
豆腐 適量
大蒜 適量
蘑菇 適量
蔬菜 適量
