芽菜 ， 是芽苗菜的組成部分 。未長真葉的稱為芽菜 ， 長出真葉的稱為苗菜 。統(tǒng)稱芽苗菜 。有詞條解釋芽苗菜就是豆芽 ?？梢允秤玫难棵绮擞?00多種 ， 芽苗菜的種子不僅包括各種豆類 。
【夏天能否種芽苗菜】芽菜還包括蔬菜種子(如蘿卜苗、空心菜苗、辣椒苗、花生芽)、花卉種子(如雞冠花苗、香草芽)、木本植物(如香椿芽、花椒苗、紫蘇苗)、糧食種子(如小麥苗、蕎麥苗、玉米苗)等等 。通常情況下 ， 植物在芽苗期的營養(yǎng)成分優(yōu)于種子和成熟期 。
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