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哪些酒是糧食酒？
現(xiàn)在很多人喜歡儲藏一些酒，但是很多人不懂就胡亂地收藏，殊不知有些酒根本就沒有收藏價值，因為適合收藏的酒一定是高度的，而且一定是要純糧食酒，就針對，今天我們就來說說什么是糧食酒？又要如何識別呢？

糧食酒指的是用高粱、大米、小麥和糯米等糧食釀造的酒，而這種酒一般都是固態(tài)法釀造的，它用到的原料一般只有糧食和水，不會添加食用酒精以及香精等這類的添加劑。

如何判斷是糧食酒呢？
要判斷是否是糧食酒，我們首先看標簽上的配料表，國家有明文規(guī)定，固態(tài)法釀造的糧食酒在配料表上會注明的是用高粱、大米、小麥、玉米、糯米或其他糧食釀造的，這種固態(tài)法釀造的酒都可以稱之為純糧酒。而液態(tài)法釀造的在配料表上必須注明是用食用香精和食用酒精勾兌而成的，這類的酒則不是糧食酒，從嚴格意義上來講，這類勾兌而成的配制酒都不能算做是真正意義上的白酒。

還有一個我們可以看行標準號，固液法白酒的標準號是GB/T20822 -2007，而液態(tài)法白酒的標準號是GB/T20821 -2007 。一般在包裝盒上或者在酒瓶的標簽上都會有標注，我們只要看標準號就可以知道是否是糧食酒。

在固態(tài)純糧酒按照不同的香型又有不同的執(zhí)行標準：
醬香型白酒：GB/T 26760-2011
醬香型的白酒有茅臺、郎酒、漢醬、習(xí)酒、潭酒、國臺、珍酒、金沙、釣魚臺、潭酒、武陵等。

清香型白酒：GB/T 10781.2-2006
清香型的白酒有汾酒、杏花村、紅星二鍋頭、青稞酒、牛欄山、寶豐酒、黃鶴樓、天佑德、金門高粱、永豐、江小白等。

濃香型白酒：GB　10781．l－89
濃香型的白酒有五糧液、國窖1573、瀘州老窖、古井貢、洋河、劍南春、水井坊、今世緣、舍得、雙溝。

鳳香型白酒：GB/T19508-2007
鳳香型的白酒有西鳳酒、柳林酒、秦川大曲、太白酒、唐金鳳酒、北鳳酒、延安酒等。

兼香型白酒：GB/T23547—2009
兼香型的白酒有：口子窖、白云邊、郎酒、白沙液、平壩窖、勻酒等。

米香型白酒：GB/T 10781.3-2006
米香型的白酒有桂林三花酒、長樂燒、湘山酒等。

老白干香型白酒：GBT 20825-2007
老白干香型的白酒有衡水老白干等。

芝麻香型白酒：GB/T 20824-2007
芝麻香型的白酒有一品景芝酒、扳倒井酒、趵突泉酒、泰山特曲等。

豉香型白酒：GB/T 16289-2018
豉香型的白酒有玉冰燒、九江雙蒸酒等。

特香型白酒：GB/T20823-2007
特香型的白酒有四特酒等。

小曲固態(tài)法白酒：GB/T 26761-2011
小曲固態(tài)發(fā)酵的白酒有江小白酒、玉林泉酒等。

從上面的信息我們知道了很多不同香型的糧食酒。只要對照來買那就準錯不了。
如何識別糧食酒？
除了查看標簽上的配料表和產(chǎn)品執(zhí)行標準號外，我們還可以通過看、聞、品來識別是不是糧食酒。
1、首先是看，我們可以搖晃酒瓶，酒體會產(chǎn)生細密而統(tǒng)一的泡沫（酒花），而且可以保持很久都不散。如果是液態(tài)白酒的話酒花的泡沫大小不一定比較雜亂，而且消失也非常快。還有一個方法就是往酒里面加入純凈水，一般糧食酒里面有機物的含量比較高，純凈水倒進去之后酒體會有一段時間的渾濁，但如果是液態(tài)酒的話則會很快的溶于水，幾乎不會出現(xiàn)酒體渾濁的現(xiàn)象。

【哪些名酒是糧食酒哪些酒是糧食酒】2、其次就是聞，糧食酒有很明顯的糧食的酒香和輕微酸酸的糟香，倒上少量的糧食酒在手上猛搓之后，能聞到更加濃郁的糟香。如果是液態(tài)酒的話則能聞到刺鼻的酒精味。

3、最后就是品了，糧食酒的口感很豐滿醇厚，品上一口后還能有一絲絲的回甘，而液態(tài)酒除了刺激的酒精就沒有其它的了。

結(jié)語：
其實要識別什么樣的白酒是糧食酒是很簡單的，只要按照上面的方法就能輕易做到。那么我們今后在買酒的時候也就知道怎么做了。

看到這里，相信你也對于哪些酒是糧食酒有了更深刻的認識了吧。那就動動你的小手指，點贊+關(guān)注！尋味之旅不迷路！

所謂糧食酒，是老百姓的口誤。
因為如果不是“糧食”酒，那就是假酒了。
為啥？先說說什么是糧食？糧食，五谷也！除了玉米、大米、小麥等，當(dāng)然也包括地瓜、綠豆等雜糧。
只要含有淀粉，都能釀酒。
那么老百姓所謂的不是糧食酒，是什么呢？就是摻入了食用酒精的酒。
開始食用酒精是什么做的呢？當(dāng)然可以用糧食做，比如土豆、那就虧本了。
一般都是糧食的副產(chǎn)品，比如玉米棒、麥麩、豆麩，甚至是淀粉之間轉(zhuǎn)化。
科學(xué)家不是用CO2轉(zhuǎn)化成淀粉了嗎？
以后CO2也能當(dāng)成酒。
好！什么酒是糧食酒！

目前3個西湖的酒消費量。2020年，中國白酒總產(chǎn)量740.73萬千升。酒比水比重小，大約0.8 。那就是592萬噸。
出酒率與生產(chǎn)工藝有關(guān),清香白酒出酒率可以達到50%,濃香白酒出酒率在40%左右,醬香白酒出酒率在30%左右。
咱們按中間值40%計算，需要糧食1481萬噸糧食。
2021年，全國預(yù)計糧食產(chǎn)量是6.6億噸。
而我們要吃掉多少糧食呢？根據(jù)相關(guān)的統(tǒng)計和計算，實際上每個人每年差不多要消耗掉的糧食在425公斤左右，那么14億人一年的消耗量是將近6億公斤，也就是6億噸。
如果沒有進口糧食，釀酒的比重要占純剩余糧食的23% 。
按照這個水平，是不可能消費這么多糧食釀酒的，一定是不少的食用酒精進行的添加。
其實，有關(guān)于食用酒精添加的白酒釀造標準。所以，添加是正常的。