營養(yǎng)價值:鰣魚味的鮮肉，肉質細膩，營養(yǎng)價值高，富含蛋白質、脂肪、核黃素、煙酸、鈣、磷、鐵等 。鰣魚味的鮮肉，肉質細膩，適合燉、炒 。
鰣魚的特點:又名鰓魚、瘟魚、時令魚、三來魚、李三魚 。身體呈長方形，比側面平，一般長25到40厘米 。
購買技巧:1.標簽:包裝的鰣魚應包含產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等 。，并且標簽要印刷好，商標形狀要工整，字體要清晰，圖案要凹凸，整體印刷要明亮整齊 。
【鰣魚有什么營養(yǎng)價值】2.優(yōu)質shad的眼球飽滿凸出，角膜透明有彈性 。下鰣魚眼球凹陷混濁 。
3.優(yōu)質鰣魚的鰓絲鮮紅，粘液透明，有淡水魚的土腥味，無異味 。
4.優(yōu)質鰣魚肉緊實有彈性，手指按壓后凹陷立即消失，無異味，肌切面有光澤 。
5.優(yōu)質鰣魚外觀完整，粘液透明，表皮光滑，不渾濁，鱗片光亮，不結垢 。
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