1.處理鯽魚(yú)的時(shí)候 ， 一定要把魚(yú)肚子里的黑膜清理干凈 ， 注意不要把鯽魚(yú)的內(nèi)膽弄破 。因?yàn)槟懼汉芸?nbsp;， 沾上了會(huì)讓肉很苦 ， 很難徹底清洗干凈 。
2.如果不小心弄破了鯽魚(yú)的膽汁 ， 可以用適量的小蘇打摩擦被魚(yú)膽汁污染的部分 ， 然后用醋涂抹3分鐘左右 ， 洗凈 ， 可以起到一定的中和苦味的作用 ， 有助于防止魚(yú)湯變苦 。
【鯽魚(yú)湯是苦的怎么辦】3.也可以在口袋里裝半碗干面粉放在湯里吸收 ， 也可以去除一些苦味 。
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