1、主料：洋姜1000克、醬油1000克、鹽100克 。
2、輔料：花生油50克、花椒5克、八角10克、茴香5克、姜5塊、大蒜5頭、冰糖30克 。
3、洋姜用刷子刷洗干凈 。
4、撈出瀝干水分 。
5、平鋪晾干表面水分 。
6、將醬油倒入鍋中燒開 。
7、放入冰糖融化 。
【腌洋姜咸菜的做法】8、姜和蒜洗凈切成片 。
9、將洋姜放入醬油水中，倒入姜片和蒜片 。
10、將鹽放入拌勻 。
11、鍋中倒入油燒熱后倒入花椒、八角和茴香爆香 。
12、將油晾涼后與大料等一起倒入腌洋姜的盆中，蓋上保鮮膜放陰涼處腌制半個月即可 。
