1、準備新鮮的蕌頭，不要已經(jīng)開花的蕌頭，中芯有梗很影響口感 。
2、去老皮、去根，清洗干凈，瀝干水分，晾干 。
3、撒上鹽巴，攪拌均勻，遮蓋起來，靜置一天一夜 。
4、把腌出來的水倒掉，再次瀝干水分 。
【蕌頭如何腌制】
5、準備干凈的密封容器，把蕌頭放進罐子里 。
6、腌20天左右即可 。
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