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千歲長壽包的做法 千歲長壽包怎么做


千歲長壽包的做法 千歲長壽包怎么做


1、食材:面粉600克、酵母粉10克、泡打粉20克、白奶油40克、水300克、豆沙10克(個人口味酌情增減)、糖100克、食用紅色素10克(個人口味酌情增減)、食用青色素10克(個人口味酌情增減)、刮板10克(個人口味酌情增減)
2、把外皮材料計算好,先將糖、酵母粉、水拌勻,然后放面粉、泡打粉、白奶油揉成光滑面團 。
3、先做大的,把面團切一粒200克的面團,滾成圓形,包在壽包模形上 。
4、在把其以的面團分成約20克的小面團,留一小塊備用 。
5、包入豆沙,收口朝下,然后將一端捏尖 。
6、排入蒸籠中,靜置發(fā)酵30分鐘 。
7、把剛才留的小面團加入食用青色素調(diào)成青色面團 。
8、把壽包,放入蒸鍋中,蒸10分鐘,拿刮板先在大壽包的中間壓出凹痕 。
9、再把小壽包的中間也壓成凹痕 。
10、把食用紅色素和水拌勻,放入噴瓶中,噴在壽包上即成 。
11、再把青色面團搟成薄片 。
12、把薄片,割成二片樹葉形 。
13、把樹葉,用水粘在大壽包上 。
【千歲長壽包的做法 千歲長壽包怎么做】14、在樹葉上壓出凹痕,成樹葉形,拿去蒸3—4分鐘即可 。

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