1、材料：高筋面粉250克、普通面粉50克、黃油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、鹽2克、奶粉15克、雞蛋液30克、表面及內(nèi)陷：雞蛋液少許、沙拉醬適量、肉松適量、培根3片 。
2、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機(jī) 。
3、選擇發(fā)面工作檔和面20分鐘后，將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行完揉面 。
4、待面包機(jī)完成和面程序休息間，可檢查面團(tuán)是否揉到擴(kuò)展階段 。
5、第一次發(fā)酵到原來(lái)的2倍大，用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡 。
6、揉成圓形，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵 。
7、發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上搟成長(zhǎng)方形面片；在面片上擠上一層沙拉醬 。下端留出至少1CM的空隙不要擠 。
8、撒上一層肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松，刷上一層全蛋液 。
9、面片從上至下卷起來(lái)（從沒(méi)有刷全蛋液的一端開(kāi)始卷），要卷緊 。收口朝下，成為一個(gè)長(zhǎng)面卷 。
10、面團(tuán)豎著切5刀，切成6個(gè)一樣大小的小面團(tuán) 。
【肉松培根面包的做法 怎樣做肉松培根面包】11、將切好的小面團(tuán)放在鋪有烘焙錫紙的烤盤中，切面朝上 。
12、進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵40分鐘左右，直到面團(tuán)變成原來(lái)的2倍大 。
13、發(fā)酵好的面團(tuán)，表面刷上一層全蛋液；每個(gè)面團(tuán)上鋪半片培根，面團(tuán)表面擠上條紋狀的沙拉醬 。
14、.烤箱提前預(yù)熱，180度、上下火、中層、15分鐘，烤至表面金黃色即可 。
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