1、食材：高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度溫水220ml 。
2、豆沙餡100g；也可以自己熬制 。
3、面粉中加入白糖、酵母，加溫水?dāng)嚢璩擅嫠耄偃喑晒饣鎴F 。
4、放溫暖處發(fā)酵，至2--2.5倍大 。
5、將發(fā)酵的面團揉勻排出氣體，分成大小均勻的劑子 。
6、取一個劑子搟成橢圓形餅狀 。
7、將豆沙餡涂抹均勻 。
【多層豆沙花卷的做法 多層豆沙花卷怎么做】8、卷起來之后，順長一切兩半 。
9、拿起一條，切口向外，兩頭往里卷起，捏緊即成花卷生坯 。也可以把兩條摞起來卷，體積更大，層數(shù)更多 。
10、用濕屜布，蓋上豆沙花卷生坯，餳發(fā)20分鐘左右 。
11、蒸鍋加水，放入豆沙卷毛坯，逐漸加溫 。待水開后，大火蒸15分鐘 。
12、關(guān)火后，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋 。即可裝盤 。
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