1、準備材料：鯽魚頭1個，豆腐200克、色拉油，食鹽，雞精，蔥，姜，蒜，小蔥，料酒各適量 。
2、魚頭一分為二，沖洗干凈里面的血漬 。
3、將魚頭嗓子處的魚牙切去，扔掉 。
4、魚頭用料酒腌制一會，可以去腥 。
5、豆腐用水沖洗干凈，切成長方形的小條 。
6、鍋燒熱，放少量油進去 。
7、把魚頭放鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面略焦黃 。
8、將煎好的魚頭撥一邊，放入蔥姜蒜爆香 。
9、注入開水沒過魚頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，小火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘呈奶白色 。
10、放入豆腐煮5分鐘，再放入鹽和雞精調(diào)味 。
【鯽魚頭湯怎么做】11、撒上小蔥，即可出鍋了 。
推薦閱讀
- 西洋參甲魚湯怎么做
- 豬皮湯怎么煲
- 鰈魚頭的烹飪方法
- 猴頭菇冬瓜響螺湯怎么做
- 海帶木耳胡蘿卜湯怎么做
- 黃瓜西紅柿粉絲湯怎么做
- 在家做湯怎么做
- 怎樣燉魚好吃又簡單
- 鳊魚和鯽魚哪個刺會比較多
- 蛤蜊湯怎么做的