1、取一個(gè)面盆，加入一碗玉米面，加開水，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至沒有干玉米面后，放涼備用 。
2、玉米面放涼以后，加入三碗面粉，攪拌均勻 。
3、取一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗，加入5克酵母粉攪拌至酵母粉融化，然后用酵母水和面，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至剩余少量干面粉，下手揉面 。
4、將面揉至成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或透明鍋蓋，放在溫暖的地方將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大 。
5、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大（底部能清楚的看到蜂窩狀），取出 。
6、案板上撒一些底面，用雙手手掌部分使勁揉面，將面中的氣泡排出 。
7、給面排氣后，搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻的面段 。
8、取一個(gè)面段，先用右手手掌向下揉，再用左手向里折面，右手每揉一下，左手就向里折一下，這個(gè)動(dòng)作重復(fù)二十幾次，揉至手心內(nèi)形成漩渦狀 。
9、然后將饅頭頂部握在左手手心內(nèi)，右手手心搓，一邊搓一邊轉(zhuǎn)，直至底部變成螺旋狀，然后豎起，用雙手手心輕輕將饅頭胚團(tuán)圓 。
10、做好的饅頭胚底部墊一個(gè)用水打濕的玉米葉，擺放在籠屜內(nèi)，蓋上鍋蓋醒發(fā)15分鐘 。
11、醒發(fā)好后，開大火蒸，上蒸汽后再蒸20分鐘，關(guān)火，然后再燜2分鐘 。
【玉米面饅頭怎么做好吃】12、暄軟蓬松，營(yíng)養(yǎng)美味的雜糧玉米面饅頭就做好了 。
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